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　　梅菜扣肉菜品制作：

　　制作方法做法一食材：五花肉500g，梅菜干适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

　　做法

　　1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

　　2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。

　　3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

　　4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

　　5.梅菜干加调料(a)炒匀备用。同时将调料(b)一起调匀备用。

　　6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

　　7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料(c)，以使铺上的肉块更上色。

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